Importancia de utilizar un software en la industria alimentar para controlar la trazabilidad
Según la normativa europea, la trazabilidad es «la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo».
La trazabilidad alimentaria nos permite rastrear todos los pasos que ha seguido un alimento desde su origen, pasando por su proceso de transformación y terminando en las manos de los consumidores.
Los sistemas de trazabilidad alimentaria son claves a la hora de mantener la seguridad alimentaria. Para garantizar que los sistemas son eficientes, que no hay pérdida de información y que la tasa de error es baja, es imprescindible digitalizar todo el sistema a través de un ERP adecuado que integre toda la información.
Algunos beneficios de implementar sistemas digitais de trazabilidad son:
- Proporcionar mayor transparencia dentro de la cadena de suministro;
- Disminuir errores y la posibilidad de distribuir productos que no cumplan con regulaciones o leyes;
- Procesos más rápidos y eficientes. Ejemplo: Si es necesario, realizar un proceso de retiro de producto en el menor tiempo posible;
- Evitar que empresas o proveedores cometan errores que puedan afectar negativamente a otros socios comerciales o a los clientes finales;
- Acelerar procesos al compartir la información de una manera más eficiente;
- Mejorar la competitividad y posicionamiento de la marca en el mercado;
- Tener toda la información registrada sobre importaciones, exportaciones, ingresos fiscales y otros datos obligatorios em el país;
- Sacar análisis e informes para valorar la eficiencia de los procesos, riesgos y anticipar ciertos escenarios.
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